Profil

Forskningens formål og fokus

Det er forskergruppens formål at frembringe grundlæggende og anvendelsesorienteret viden om næringsstoffers og bioaktive komponenters ernærings- og sundhedsmæssige effekter. Målet er, at den biologiske viden kan bidrage til at løse ernærings- og sundhedsmæssige problemstillinger hos dyr og mennesker.

De forskningsmæssige fokusområder omfatter:

• Foder og fødevarers sammensætning og muligheder for modulering af indholdsstoffer specielt med fokus på energi, kulhydrater, lipider, vitaminer og bioaktive komponenter.
• Fordøjelse, omsætning og sundhedsmæssige effekter af energi, kulhydrater, lipider, vitaminer og bioaktive komponenter.
• Virkning af næringsstoffer og bioaktive komponenter i cellebaserede modeller.
• Udvikling af celle- og dyremodeller samt relvante analytiske teknikker, herunder metabonomics og kvantitativ genekspression.

Forskergruppens nøglediscipliner er ernæring, analytisk kemi, cellebiologi og fordøjelsesfysiologi.

Forskningens perspektiver

Den overordnede vision er at bidrage med grundlæggende ernærings- og cellefysiologisk viden, der danner basis for en effektiv produktion af sunde og sikre fødevarer.